Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Enak dan Gurih
Senin, 25 Juli 2016
Edit
Resep Ayam Goreng Lengkuas - Ayam goreng ini memiliki proses yang hampir sama dengan ayam goreng lainnya. Yang membedakan ayam goreng lengkuas yaitu penggunaan lengkuasnya yang mendominasi. Ayam Goreng Lengkuas dapat menjadi pilihan kreasi masakan ayam yang sayang untuk dilewatkan. Ayam goreng lengkuas dengan rempah lengkuasnya yang memberikan cita rasa ayam goreng yang enak, gurih, dan aroma tersendiri. Apalagi dengan taburan kremesan sisi bumbunya yang menjadikannya lebih khas dan tambah yummy serta menggoda.
 |
| Resep Ayam Goreng Lengkuas |
Bahan Bahan :
• 1 ekor ayam kampung (potong 8 bagian)
• 150 gram lengkuas parut
• 300 ml air santan encer dari ¼ butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 1 sendok makan air asam Jawa
• 3 sendok makan air bersih
• Minyak goreng secukupnya
Baca Juga
• 300 ml air santan encer dari ¼ butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 1 sendok makan air asam Jawa
• 3 sendok makan air bersih
Berikut bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan:• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• ½ sendok makan ketumbar
• 1 ¼ sendok teh gula merah sisir
• ½ sendok makan garam (sesuai selera)
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• ½ sendok makan ketumbar
• 1 ¼ sendok teh gula merah sisir
• ½ sendok makan garam (sesuai selera)
Cara Membuat :
1. Siapkan ayam yang telah dipotong. Cucu daging ayam tersebut dengan air bersih hingga benar-benar bersih. Kemudian setelah dicuci bersih daging ayam disisihkan dan ditiriskan.
2. Setelah itu siapkan bumbu yang dihaluskan. Caranya uleg semua bumbu yang telah Anda siapkan tadi menggunakan alat ulekan. Uleg bumbu hingga benar-benar halus.
3. Ketika bumbu telah dihaluskan dan siap, ambillah ayam yang telah dicuci bersih. Lumuri daging ayam tersebut dengan bumbu halus hingga merata.
4. Siapkan panci di atas kompor dengan api sedang. Masukan ayam yang telah di beri bumbu ke dalam panci. Masukan lengkuas, daun salam, serai, dan air asam Jawa serta aduk semua bahan tersebut hingga rata.
5. Tuangkan santan kelapa yang telah disiapkan tadi secara perlahan ke dalam panci. Aduk-aduk kembali dan masak daging ayam dalam panci sampai santannya meresap dan kuah berwarna kuning. Angkat ayam dan tiriskan.
6. Siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan. Setelah minyak panas, goreng ayam sampai warnanya berubah kuning kecoklatan. Ulangi proses tersebut pada semua ayam hingga habis.
7. Setelah menggoreng daging ayam sesuai dengan resep ayam goreng lengkuas, saatnya untuk menggoreng sisa bumbu rebusan ayam sampai matang dengan ditandai warnanya berwarna kuning kecoklatan.
8. Taruh ayam dalam sebuah wadah, seperti piring atau loyang dan taburkan sisa bumbu yang telah digoreng tadi diatasnya. Ayam goreng lengkuas siap disajikan untuk menu makan keluarga Anda.
2. Setelah itu siapkan bumbu yang dihaluskan. Caranya uleg semua bumbu yang telah Anda siapkan tadi menggunakan alat ulekan. Uleg bumbu hingga benar-benar halus.
3. Ketika bumbu telah dihaluskan dan siap, ambillah ayam yang telah dicuci bersih. Lumuri daging ayam tersebut dengan bumbu halus hingga merata.
4. Siapkan panci di atas kompor dengan api sedang. Masukan ayam yang telah di beri bumbu ke dalam panci. Masukan lengkuas, daun salam, serai, dan air asam Jawa serta aduk semua bahan tersebut hingga rata.
5. Tuangkan santan kelapa yang telah disiapkan tadi secara perlahan ke dalam panci. Aduk-aduk kembali dan masak daging ayam dalam panci sampai santannya meresap dan kuah berwarna kuning. Angkat ayam dan tiriskan.
6. Siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan. Setelah minyak panas, goreng ayam sampai warnanya berubah kuning kecoklatan. Ulangi proses tersebut pada semua ayam hingga habis.
7. Setelah menggoreng daging ayam sesuai dengan resep ayam goreng lengkuas, saatnya untuk menggoreng sisa bumbu rebusan ayam sampai matang dengan ditandai warnanya berwarna kuning kecoklatan.
8. Taruh ayam dalam sebuah wadah, seperti piring atau loyang dan taburkan sisa bumbu yang telah digoreng tadi diatasnya. Ayam goreng lengkuas siap disajikan untuk menu makan keluarga Anda.
