Resep Gudeg Khas Jogja Komplit dan Istimewa

 

Resep Gudeg Jogja Asli - Kuliner khas jogja yang satu ini memang merupakan salah satu masakan tradisional jogja yang terkenal. Gudeg jogja merupakan masakan olahan dari buah nangka. Gudeg jogja ini biasanya dinikmati dengan bahan pelengkap lainnya. 

Resep Gudeg Jogja Asli

Bahan-bahan:

    1 kilogram Nangka muda di potong potong

    200 gram gula merah di sisir
    Santan kelapa kental
    10 butir telur di rebus
    Daun salam
    1 liter air kelapa
    Lengkuas potong memanjang

Bumbu bumbu yang di haluskan

    Bawang merah 15 siung
    Bawang putih 10 siung
    Kemiri 10 buah disangrai
    Ketumbar 2 sendok teh
    Satu setengah sendok teh merica
    Garam

Bahan pelengkap gudeg jogja asli
    Krecek, sambal, opor ayam, tahu dan sambal goreng

Cara membuat :

• Cuci buah nangka dengan bersih
• Panci untuk memasak bagian bawah di berikan daun salam kemudian lengkuas dan masukan pula nangka, telur rebus serta gula aren
• Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur rata
• Masukan setengah lagi air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Kemudian masak
• Masak bahan bahan dengan panci tertutup selama dua jam. Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
• Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk hingga remuk. Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka
• Masak bahan bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya habis. Setelah itu kemudian masukan kuah opor yang kental diatasnya
• Gudeg telah siap disajikan

Share this post